고사리 제철 보관법과 데치는 요령
제주도의 4월은 고사리가 제철을 맞이하는 시기입니다. 이맘때에 자주 내리는 봄비는 고사리에게 최적의 성장 조건을 마련해 줍니다. 많은 사람들이 이 시기에 고사리를 채취하러 나서는데, 제주 고사리는 ‘산에서 나는 소고기’라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고, 고유의 맛과 향을 지니고 있습니다. 오늘은 고사리의 제철 정보와 보관법, 데치는 요령에 대해 알아보겠습니다. 고사리의 제철: 맛과 영양이 풍부한 시기 고사리는 일반적으로 봄철,…